CIP er kort for rent på plass (rengjøring på stedet) eller rengjøring på stedet. Det er definert som: en metode for å bruke en høy temperatur, høykonsentrasjonsrengjøringsvæske for å påføre en sterk handling på enheten uten å vaske eller flytte enheten, og vaske kontaktflaten med mat.
Derfor betyr CIP børsting, rengjøring og sterilisering uten å demontere mekaniske enheter og rør. I rengjøringsprosessen kan den rimelig takle forholdet mellom vasking, rengjøring, sterilisering, økonomi, energisparing, etc. Det er en optimalisert rengjøringsledelsesteknologi. CIP-enheten er egnet for multikanals steriliseringsmekaniske enheter med direkte kontakt med væskematerialer. Hvis juicedrikker, meieriprodukter, konsentrert juice og soyamelk rengjøres på plass (dvs. CIP -rengjøring), er det en metode som vanligvis brukes av produksjonsanlegg for drikkevarer og er en garanti for produktkvalitet. Hensikten med rengjøring er å fjerne restene på utstyret og rørveggen for å sikre at sanitærindeksen er nådd. Under normale omstendigheter må kontinuerlig bruk 6∽8H vaskes en gang. Under spesielle omstendigheter, når det blir funnet at produksjonskapasiteten reduseres betydelig, bør den rengjøres umiddelbart.
Hensikten med rengjøring er å fjerne skitten som fester seg til maskinen for å forhindre vekst av mikroorganismer i mellom. For å fjerne skitten, må rengjøringssystemet være i stand til å gi rengjøringskapasiteten som kreves for å overvinne forurensningene. Det er tre kilder til rengjøringskraft, nemlig den kinetiske energien som genereres fra strømmen av rengjøringsvæsken, den kjemiske energien som genereres fra vaskemiddelet og den termiske energien i rengjøringsvæsken. Disse tre mulighetene har komplementære effekter. Samtidig er evnenes faktor relatert til tidens faktor. I samme tilstand, jo lengre vasketid, jo bedre vaskeeffekt.